Mar Booij
Coordonnées / contact
Fontaine Verdine
71520 SAINT-POINT
0385505169
Fabrication et vente à la ferme de fromage au lait de chèvre.
Originaire des Pays-Bas, Mar Booij s’est installée à Saint-Point depuis quelques années et dirige courageusement, seule, son petit élevage d’une trentaine de chèvres sur 13 hectares.
Des fromages de chèvres très goûteux, déclinés en de nombreux enrobages : à l’ail, nature, aux orties ou au basilic, le choix est grand.
Mar utilise trois techniques de fabrication, elle propose des classiques style mâconnais charolais, rochers et tours de chèvre, déclinés en différents enrobages d’herbe. Des fromages style gouda de chèvre, à base de pâte de lait pressée dans 14 parfums, aux noix, au fenugrec, au poivre, ciboulette, piment rouge, olives… Et enfin un feta de chèvre qu’elle a baptisé Alpha, sans oublier du fromage fort. Des fromages uniques par leur goût et la nature de leur fabrication.
Mar est présente sur le marché de Cluny chaque samedi matin.